用作食品、药物、化妆品、牙膏、香料、烟叶等的防腐剂,苯甲酸具有杀菌和抑制细菌生长的作用。PH值的改变对其效果影响较大,PH值在2.5—4.5时效果最佳,碱性介质中则明显降低,广泛用作食品、药物、化妆品、牙膏、香料、烟叶的防腐剂。
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